飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2014-03-10から1日間の記事一覧

飛騨の冬景色”一ノ宮 宮川上流”

今日はお店のお休みでした。 天候が良ければ釣りに行く予定でしたが 飛騨地方は昨晩から冬に逆戻り!! お店の周りは10センチ越えの積雪です。 流石に釣りは諦め宮川の上流の雪景色を見てきました。