飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2014-03-09から1日間の記事一覧

【四季の味】に肴が掲載されています!

私の料理修行中よく購読していた料理本の【四季の味】に お店”飛騨季節料理 肴”の山菜料理が春号で掲載されています! この雑誌は40年以上前から販売されているロングセラーな料理本です。 色々なお店の料理が分かりやすく書いてあり写真も綺麗でとても見…