飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2014-02-16から1日間の記事一覧

肴ならではのジビエ料理”猪と熊の食べ比べ”!!

猪の肉 昨日、熊肉と猪の肉とでしゃぶしゃぶで食べ比べをしました。 どちらもとても美味しかったのですが、 どちらかと言えば猪肉の方がしゃぶしゃぶには向いていました。 熊肉は味が濃厚な分すき焼きにして食べた方がよさそうでした。 ジビエ料理の好きな方…