飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2014-02-04から1日間の記事一覧

もうホタルイカの季節が!!

先週くらいから高山の市場にもホタルイカの新物が届き始めました。 富山湾で獲れた物でなくまだ小さくて食べ応えがありませんでしたが、、、 なんだか春の訪れを感じてしまいました!ホタルイカの獲れる場所は日本海の西は兵庫県から東は富山・新潟まで、 産…