飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2014-02-02から1日間の記事一覧

飛騨季節料理 肴 ならではのジビエ料理"しゃぶしゃぶ”

ポン酢ベースの漬けタレ 優しい味噌醤油味の漬けタレ 今晩”白川郷のライトアップ”を見た後にお見えになられたご予約の お客様にお任せのコースの中に”猪のしゃぶしゃぶ”をお出ししました。 昨日作った天然猪のすき焼きも美味しかったのですが、、、 個人的に…