飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2013-07-24から1日間の記事一覧

ブラウントラウト美味しいですよ!!

バターソテー 昨日頂いたブラウントラウト早速料理してお客様にお出ししました! 前回食べた時もそうでしたが癖も無くこの時期は鮎を捕食して 脂ものりとても美味しいです! 川魚が苦手な方も川魚とは分からない美味しさですよ。 前回ニジマスと食べ比べしま…