飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2013-07-23から1日間の記事一覧

ブラウントラウト3匹釣れてました!

ブラウントラウト 60センチ 釣り仲間からブラウントラウトが釣れたよと連絡が入り 川まで見に行ってきました。 今年は今回初めてブラウントラウトを見ました。 3匹ともヒレもピンピンで綺麗なブラウントラウトでした! もう一匹大物がかかったそうですが…