飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2013-07-06から1日間の記事一覧

うおかえりの滝に大岩魚居ます!

今日は増水で鮎の友釣りも出来ず午前中少し車で色々と 川の状況を見てきました。 高山市内から下道で約30分位、荘川インター〜車で約10分位の所に うおかえりの橋がありそのすぐ上にうおかえりの滝があります。 梅雨の時期頃からその滝の下にわりと大き…