飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2013-07-01から1日間の記事一覧

鮎の友釣り解禁!!

昨日宮川の鮎の友釣りの解禁でした。 朝7時頃自宅を出て釣り場に向かいました。 昨晩からの泊組や夜明け組の方々が良さそうなポイントをすでに 場所取りされていました。 空いている場所を探し何とか8時ごろには竿を出す事が出来ました。 解禁日と言うのに…