飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2013-06-29から1日間の記事一覧

この時期の”ニジマス”美味しいですよ!!

この時期の大型の”ニジマス”は鮎をたくさん食べて良く肥え脂も乗り とても美味しいです!今回釣れたニジマスもとても良く肥えていましたので 昨日釣れた”ニジマス”をお店で早速料理してお客様にお出ししました。 期待通り脂の乗りも良く甘くて美味しいニジマ…