飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2013-05-09から1日間の記事一覧

4回目のサクラマス・・・釣果無し!!

今朝、2時30分に起き庄川にサクラマスを釣りに行ってきました。 今日の庄川のダム放水量は20トンでしたので前回行った中流域わ止めて 今回は下流域に行ってきました。 流れがほとんどなく無く今一やる気が起きない場所でした。 5時過ぎから10時まで…