飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2013-05-04から1日間の記事一覧

白樺の樹液でオンザロックは最高!!

有名な野麦峠近くに位置する高山市高根町大峰平標高1700メーター付近 で私の知り合いの方が毎年白樺の樹液を採りに山に入ります。 時期的には4月中旬前後で約1週間の間しか樹液を採る事ができません! その時期林道には雪があり車では行けない所を除雪…