飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2013-04-28から1日間の記事一覧

飛騨季節料理 肴 ならではの山菜採り・」山菜料理【山菜サラダ】

肴から見える北アルプス まるで冬の様な寒い日が数日続いた飛騨高山も今日は打って変って快晴です!! カウンターから見えるしだれ桜も何とかGWまで持ちこたえました。 県外からお見えになったお客様は桜の花がまだ見える事に驚きながら 夜桜を見ながらお食…