飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2013-03-29から1日間の記事一覧

宮川の初釣り!

高山市内は朝晩まだ寒い日もありますが間違いなく春に近付いています。 ほとんど市内には残雪も無く宮川の雪白も落ち着いてきました。 そろそろお魚さん達も活発に餌を食べているはずです。。。 そんな思いで川に立ちこみました。 釣果は岩魚一匹でしたがし…