飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2013-03-23から1日間の記事一覧

何とか1本出ましたが・・・・

先日お店のお休みの日ダメもとで岩魚釣りに出かけてみましたが その日状況が良さそうでしたので御前中粘ってみました。 釣れたのは雄48センチの岩魚1本だけでした。 やはり魚体数はかなり減っている感じがします。 近年では岩魚の顔を見えるだけでも幸せを感…