先日釣りの帰り道に見つけた蕗の薹。 雪を割って顔を出していました! 同じ蕗の薹でも雪を割って出てきた物は柔らかくて香りも優しく えぐみも少ないので私は好んで採ります。 今年も飛騨採れ山菜の初料理は蕗の薹の天ぷらです!
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