飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2013-03-01から1日間の記事一覧

今日は渓流釣りの解禁日!

今日は渓流釣りの解禁日でしたので今年も釣り仲間が待つ 何時もの場所に向かってみました。 私は朝6時ごろ現場に着きましたが泊組と早朝組はすでに来ていました。 初釣りを楽しむ予定で車から出ると風速5メートルの強風で 釣りが出来そうなコンディション…