飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2012-09-12から1日間の記事一覧

肴ならではの”秋の天然きのこ料理”始まり!!

サクラシメジ クリフウセンタケ 早朝スタッフと一緒にきのこ採りに行って来ました。 思った通り目的のきのこを見つける事が出来ました。 そろそろ飛騨山採れ天然きのこ料理が始まりです!!! 今回採れた天然きのこは・・・・ サクラシメジ・クリフウセンタ…