飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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2012-08-22から1日間の記事一覧

稚鮎の山椒煮

少し前になってしましましたが有峰湖のキャンプの帰り旧上宝村を通っていたら 山椒を収穫している農家の方がいましたので少しお話を聞いて来ました。 ここ数年前から香り味ととても良いと評価が高く有名ブランドになった奥飛騨山椒。 岐阜県高山市の奥飛騨温…