先日、馬瀬川最上流の奇麗な水と環境で育った岩魚を分けて頂きました。 鮮度抜群の岩魚ですので下味も優しい和のテーストで漬け込み。 私の自慢の栃の古木で造った自家製の燻製器で強い桜を使わずナラで香り付けしてあります。 質感にもかなり気を使い生ハム…
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