飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2012-07-10から1日間の記事一覧

am4:25 お店から見えた北アルプス!

am 4:25 傘岳 穂高 北アルプス 昨日お店のお休みで早朝5時から午後5時近くまでスーパーレインボーを狙っての釣り三昧!! 確信を持って行ったわりには釣果無し!一日遅かったのかも?? 疲れ果てて昨晩9時には爆睡でした・・・ 早く寝たお陰で4時前に起…