飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2012-06-19から1日間の記事一覧

幻の”黄金ズワイ蟹”久しぶりに購入!!

活”黄金ズワイ蟹 蒸し黄金ズワイ蟹 めったに高山の市場にも届かない幻と言われている”黄金ズワイ蟹”が 何故かこの時期に市場に届いていたので思わず購入しました。 残念な事に今までに三回購入していますがお客様にはお出ししていますが、 私は一度も口にし…