飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2012-03-31から1日間の記事一覧

宮川下流・・・無反応!!

昨日お店の仕入れ・仕込も無かったので久しぶりに宮川下流にルアー釣りに行って来ました。 昨日、一昨日と最近にしては温かく川の水量、水色も落ち着いて来ましたので期待して川に入りました。 3ヶ所入ったポイントの2ヶ所は数日誰かが釣りに入った形跡が…