以前から私のイメージで私流に造っていたラーメンを実際に 姉妹店”あてや”でお出ししてみる事にしました。 味的には素材素材の旨味を素直に引き出すよう素材素材の相性の良い物を選び 別々に一番良い状態の時にこしてスープを取った３っのスープをバランスの…