飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2011-11-03から1日間の記事一覧

飛騨の紅葉”せせらぎ街道”

昨日お店の休みで午前中高山市内から車でせせらぎ街道を紅葉ドライブして来ました。 ちょうど今が見どころで馬瀬村は来週あたりが紅葉が奇麗そうです! ニシウレ峠(標高1000メートル)のカラマツは紅葉終わりかけていました。