鮎と同じような食性を持つ味女(あじめ)は奇麗な川に住み主に藻類等を食べています。 藻類食のため泥臭さがなく、ドジョウ類のなかでは一番味が良いです。 漁は石を伝いながら上流へ登ろうとするアジメドジョウの習性を利用して 筒へ導いて採る登り落ち漁が主…