飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2011-09-12から1日間の記事一覧

飛騨の山々で”秋の天然きのこ”採れ始めました!!

ムレオオフウセンタケ アカヤマドリ ヤマドリタケモドキ ホウキタケ サクラシメジ クリフウセンタケ チチタケ 3日前にきのこ採りに三ヶ所山に登って来ました。 先週の雨と朝晩の冷え込みがあったお陰で色んなきのこを見つける事が出来ました。 でも2日前か…