飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2011-06-23から1日間の記事一覧

飛騨も日々ムシムシと夏らしくなってきました!

梅雨の雨の合間を見て山に涼を求めてドライブして来ました。 まだレンゲツツジが奇麗なオレンジ色に咲いていて近くで蝉がミーンミーンと鳴いていました。 沢に入ると谷の風が気持ちよく頬をなでて行きます。 足元には塔立ちした蕗の薹の花が種となって風に乗…