飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2011-03-29から1日間の記事一覧

二回目のシャンパン、スパークリング試飲してみました!

肴のオープニングスタッフでした大阪在住の大西さんからのお勧めでしたルネ・ジョリーが先日届き 早速試飲してみました。今回はサロンが買えなかったのでモエ・シャンドンとで飲み比べてみました。 モエも果実味を感じ嫌な癖もなくバランスのとれた認知度の…