飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2011-03-24から1日間の記事一覧

新しく移転するお店のシャンパン試飲しました!

なぜか旧”肴”ではグラッパやシャンパンがたまにですが出る和食店でした。。。 新規移転オープンするお店”肴”でもシャンパンを置くつもりですので先日仕入れ先の方とで試飲してみました。 旧”肴”ではハーフでモエ・エ・シャンドンとフルではルイーズ・ポメリ…