私は釣ってきた天然岩魚や知り合いのマタギさんから山肉（天然猪・熊・鹿）を購入し よく自分で燻製を造ります。 栃の木の大木を使って自分で作ったお気に入りの燻製器で造ります。 ”肴流燻製”はソフトな食感と素材の味を消さない事を意識して造っていますの…