飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2011-01-04から1日間の記事一覧

”飛騨高山の夏の風景”過去のブログより!

飛騨の夏は梅雨を待って暑くなります。 真夏日は日中30度を超える事がありますが 標高500メーター近い高山盆地ですので 朝晩はクーラーを使わなくてもよいくらいです。 高山市内から車で1時間も掛からない場所に涼を感じれる 涼しいスポットがたくさん…