初詣に行って来ました。
今年の元旦は雪も無く参拝者が多かった気がします。
『新年明けましておめでとうございます！』
ブログを見て頂いている皆様・・・
明けましておめでとうございます！
今年も肴らしい飛騨の素敵な景色や飛騨の季節料理を中心に
ブログを書いていきますので宜しければ覗いて下さいね！
今年の飛騨は雪の無い元旦です。。。
肴は本日元旦より営業致しております。
姉妹店『飛騨の味 酒菜』・『飛騨高山 あてや』・『もつ専門店 もつや』も
元旦より平常営業致しておりますので今年も宜しくお願い致します。
※肴は1月6日より1月16日まで連休致しますので宜しくお願い致します。
2019年度 【肴のお節】
今年もお陰様でお節は完売致しました。
沢山のお客様にご購入して頂き誠にありがとうございます。
今年も肴らしい飛騨の食材を沢山使用し心を込めてお造り致しました。
楽しんで頂けたら嬉しいです。。。
ありがとうございました！
肴のお節は飛騨の天然食材が多く使われている為毎年【50セット限定】で
来店されたお客様限定でお造りしています。
2020年度もお節を作りますので興味のある方はスタッフにお伝え下さい。
※今年も『肴店主の日記』をご覧頂きありがとうございました。
来年も飛騨の素敵な景色と食材をこちらのブログにて発信して行きますので
宜しくお願い致します。。。
では皆様良いお年をお迎え下さいませ！
ありがとうございました。
肴店主
《お品書き》2019 年
■海の幸料理
■飛騨牛・山肉料理
■山里料理
：蕗味噌
■川魚料理
：あまごの燻製
■きのこ料理
：香茸大根
以上4８品
肴のお節 【合鴨ロース煮】
皮目に焼き目を入れます。
合鴨ロースをお節用に業者から購入し蒸し煮にして
合鴨ロース煮を作りました。
合鴨を使っていますので万人に食べやすく美味しいロース煮です！
※今年のお節にも合鴨ロース煮もは入ります。
蒸し煮にして調理
煮汁・合鴨が冷めたら2日間真空にして味を馴染ませ完成！
