富山のサクラマスに詳しい方からの情報で・・・
今年の年回りはあまり溯上しない気がするとの事でした。
個人的にもバタバタしているのもあってサクラマス釣りはやめました。
そんな中知人が3匹釣ったので2本譲りましょうかとの連絡が入り購入しました。
一匹は切り目にして塩焼き・柚庵焼にしもう一匹は冷燻を作りました。
脂ものっていて状態も良くとても美味しいですよ！！
私は刺身で食べてみました。上品な脂がのっていて最高でした！
塩焼き
柚庵焼
飛騨の春景色 【桜の公園】
4日前の桜の公園の景色でです！
今年の飛騨の桜は例年より1週間遅れた感じです。
肴ならではの山菜採り 【ワサビ葉】
行者にんにくを採った後更に深く沢を登りました。
道中雪割のフキノトウ。
日当たりの良い所ではコゴミが顔を出していました。
ワサビ葉もちょうど良い状態で採る事が出来たので
ＧＷ中にお越しになるご予約のお客様にお出し出来ます！
肴ならではの山菜料理 【行者ニンニク】
野生の狸さん
今日、早起きして山菜採りに深山に入って来ました。
山道を目的地に向って歩いていたら運良く時野生の狸さんに
お会いすることが出来ました！
”とても可愛かったです。”
今回の狙いの一つは行者ニンニクです。
ちょうど良いタイミングで採る事が出来ました。
この場所は残念な事に年々行者ニンニクが痩せてきている感じです。
※行者ニンニクの動画がご覧になれます！
ニホンカモシカに食べられた行者ニンニク
肴ならではの山菜料理 【コシアブラ】
肴ならではの山菜料理 【タラノメ】
肴ならではの山菜料理 【コゴミ】
昨日コゴミを採りに行ってきました。
日当たりの良い所には太くよく肥えた美味しそうな
コゴミが顔を出していました！
お店で人気なコゴミ料理はオイル和えです。
※肴の山菜料理始まりましたのでＧＷ中にも楽しめます！！
お席の方まだ空きがありますので是非お越し下さいね。
オイル和え
天ぷら
