飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の冬景色 【秋神ダム】

 

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   朝日村から見える乗鞍岳

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   秋神ダム

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今朝、秋神温泉の『氷点下の森』を見に行ってきました。

向う道中に秋神ダム沿いを通ります。

ダムの湖面一面凍っていました!

高山市内は朝10時頃2度でしたが秋神温泉近くではー2度で

道路の日陰は凍結していて全くブレーキが利かない状態で

とても恐かったです!

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   秋神川

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   凍結した道路

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   御岳 噴煙

 

飛騨の冬景色 【今朝の北アルプス】

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   笠ヶ岳

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   穂高連峰

高山市内の今朝は澄み切った気持ちの良い青空です!

目の前に聳え立つ北アルプスとても綺麗です!!

本当に自然はいいですね!!!

※このブログを見ていただいている方へ・・・・

 ここ2ヶ月程ブログ更新が少なく退屈されていたことと思います。

 私はこの冬なんだかんだ色々とあり本来の自分らしい

 生き方が出来ていませんでした。

 自分では解決できない事は開き直り時間に任すことにしました。

 3月からはブログの更新も多くなると思います!

 私のひとり言でした"笑い”

鯨の希少部位”脂スノコ”が入荷しました!

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高山の市場に久しぶりに鯨の脂スノコが入荷していましたので

思わず買っちゃいました!

カマの部分にある(カマトロ)と言われている希少部位です。

とても脂がのっていて尾身に負けていない美味しさです!

今日のご予約の方に早速お刺身でお出ししました。

脂皮とでハリハリ鍋したら最高に美味しいでしょうね。。。。